La saison des barbecues est de retour ! Pour accompagner les viandes grillées à la flamme ou les poissons cuits à la plancha, les pommes de terre à l’ail sont très appréciées par les becs salés. Ces tubercules à la chair délicatement fondante et au doux parfum aillé figurent en effet dans le top des recettes d’accompagnements pour barbecue. Alors si vous avez une barbecue-party en vue, voici comment faire de délicieuses pommes de terre à l’ail pour accompagner vos grillades !
Pommes de terre à l’ail au barbecue : les ingrédients
Pour régaler 6 gourmands avec des pommes de terre à l’ail au barbecue, voici la liste des ingrédients à prévoir.
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6 pommes de terre
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3 gousses d’ail
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6 c. à soupe d’huile d’olive
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Herbes de Provence
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Piment d’Espelette en poudre
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Sel
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Poivre
Recette : comment faire des pommes de terre à l’ail 100% barbecue ?
La préparation des pommes de terre
Pour réussir de délicieuses pommes de terre à l’ail pour accompagner vos grillades au barbecue, commencez par rincer soigneusement les tubercules un à un. Ne les épluchez pas : la peau donnera un côté plus rustique à votre préparation et permettra une meilleure tenue des pommes de terre à la cuisson.
Le taillage des pommes de terre
Ensuite, entaillez les pommes de terre au deux tiers, comme pour faire des rondelles, mais sans couper entièrement l’épaisseur de la chair. Disposez chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium puis relevez les bords.
L’assaisonnement
Assaisonnez chaque pomme de terre avec de l’huile d’olive. Ajoutez du sel, du poivre, du piment d’Espelette et des herbes de Provence à votre convenance. Terminez par une gousse d’ail écrasée.
La cuisson des pommes de terre à l’ail au barbecue
Pour finir, repliez le papier aluminium sur les pommes de terre de façon à former des papillotes hermétiques. Faites-les cuire au barbecue (ou au four) pendant 20 minutes. Laissez refroidir les papillotes quelques minutes avant de les ouvrir délicatement. Il est temps de savourer vos pommes de terre à l’ail avec vos grillades !